hydrolisk, если брать вопрос "зачем столько разводить", то и для работы, и как минимум просто для запаса. ну, вот, захочется мне кинуть проектор+звук в какую-нибудь из комнат кроме рабочей, и на выходе я получу нужду в том чтоб опять туда тянуть кабель. лучше, имхо, сразу сделать и забыть вообще.
если же речь о том зачем столько оборудования - для работы. там ещё в стойку упадет 3-4 сервера под разные задачи.